teppan仁六のこだわりをご紹介させて頂きます。 | ||||||
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広島カキ | ||||||||
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広島県宮島海域、マルマ水産の獲れたて直送品(冬季限定) 海のミルクとも呼ばれるほど、タウリン、良質のタンパク質、ビタミン、ミネラルや グリコーゲン等を多く含んだ消化の良い理想的なアルカリ食品。 |
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瀬戸内干物(でべら、さより、たこ、アゴいわし) | ||||||||
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広島県三原市、嘉永元年(1848)創業を誇る老舗乾物問屋(有)石田政造商店直送品 瀬戸内の繊細で味わい深い獲れたて干物。 |
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音戸ちりめん | ||||||||
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広島県音戸の瀬戸産の鰯の稚魚を加工したものが「音戸ちりめん」 潮の香りが混ざり合った風味豊かな味わいとカルシウム、ミネラル 各種ビタミンを多く含んだ健康食品。 |
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がんす | ||||||||
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広島県広島市(有)堀水産直送品 |
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かまぼこ原料のすり身に野菜や一味唐辛子などを混ぜ | ||||||||
長方形に成形しパン粉を付けて揚げた製品。 | ||||||||
きつね色に揚がったパン粉の香ばしさとサクサクとした食感 | ||||||||
野菜の甘味などが合わさった後を引く食感が特徴。 | ||||||||
広島菜漬 | ||||||||
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広島県安佐南区沼田町(株)山豊直送品 |
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日本三大菜漬けの一つ。色鮮やかな緑、ほどよい歯切れとぴりっとした香味。 | ||||||||
栄養価も高く、ビタミンも豊富で、食物繊維が多く、 | ||||||||
乳酸菌の整腸作用を活発に促す健康食品。 | ||||||||
瀬戸内柑橘 | ||||||||
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温暖な気候と水はけの良い瀬戸内海の島々は柑橘の栽培に適した国内有数の産地。 |
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そこで収穫された旬な季節ごとの様々な柑橘 (温州みかん、レモン、八朔、デコポン、清見、甘夏など)を直送。 |
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フレッシュジュースやサワーにてお召し上がり下さい。 | ||||||||
海人の藻塩 | ||||||||
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広島県呉市蒲刈島産 |
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ホンダワラなどの海藻を使用して製塩。辛さに尖ったところがなく | ||||||||
口あたりはたいへんまろやか。海水と海藻だけで旨味が凝縮した | ||||||||
シンプルながらも奥深い味わい。 | ||||||||
広島地酒 | ||||||||
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「西の酒都」と呼ばれるほど甘口から辛口、淡麗から濃醇まで味わい多彩で |
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個性的な地酒がチョイス出来ます。 | ||||||||
瀬戸内の温暖な気候で育んだジューシーな果実酒類や三次ワイナリーの | ||||||||
ワインもお楽しみ頂けます。 | ||||||||
宮島お砂焼き器 | ||||||||
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厳島神社御用窯宮島焼窯元広島県伝統的工芸品指定、山根対厳堂、川原厳栄堂より |
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特別発注オリジナル器。 | ||||||||
素朴な温かみのある焼物で江戸時代寛政期、厳島神社の砂を入れて祭器を作ったのが | ||||||||
始まりとされ「お砂焼き」と伝えられたその焼物こそが宮島焼の原点。 | ||||||||